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2026-10-21 18:55 红烧鱼通用做法
一、食材 鲜活淡水鱼1条（500～800g，黑鱼、鲈鱼、鳜鱼均可） 二、配菜 去腥配菜（必备） 生姜1块（多量切片） 大葱1根（葱白、葱绿分开使用） 大蒜5～6瓣（拍扁） 调味配菜（可选） 干辣椒2～3个（喜辣添加） 葱花/香菜（出锅点缀） 辅菜（按需添加） 老豆腐、干粉条、香菇、金针菇、青红椒、魔芋、土豆片等家常配菜均可。 三、调味配比 啤酒 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 1小勺 香...
2026-09-28 22:38 两种螃蟹做法
清蒸螃蟹 刷子清洗蟹脐、关节、口部等位置； 锅内倒开水，蒸篦上放姜丝葱丝蟹肚朝上放置，肚上再放些葱丝姜丝； 蒸12min关火出锅； 蘸汁配方 材料：生姜碎、葱丝、蒜末 材料都放入碗中，添加少量凉白开， 加入1勺陈醋、3勺生抽、少许糖、少量盐、少许味精、1勺香油，搅拌均匀即可； 特点：鲜香回甘，衬托海鲜的鲜味。 葱姜梭子蟹 处理食材：将梭子蟹清洗干净，去除蟹鳃蟹心等杂质，剪除副肢边缘节，把处理...
2026-08-17 12:59
盐水牛肋条（含汤）极简做法 炒盐：锅中放花椒八角桂皮香叶适量、3勺盐（或海盐），小火炒热炒香。 腌制：将炒好的香料盐倒入吹干表面水分的牛肋条中抓匀，放冰箱冷腌4小时以上。 炖煮：腌好的牛肉洗干净，再焯水，之后和几片生姜一起放入高压锅，加水没过食材，无需其它配料，上汽后压15分钟。 收尾：牛肉捞出放冷藏保存，切片装盘，冬瓜海带豆腐切小块放到汤中，看汤的咸度判断要不要再加水，做好放香菜。 该方法...
2026-07-13 23:22
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